网络鸡蛋液含20多种添加剂，食用鸡蛋羹令人不安

"网络上的鸡蛋液问题：为何需要半成品和添加剂？

随着浓缩鸡蛋液和嫩炒蛋在网络销售上走红，这些添加了大量食品添加剂的“半成品”引发了广泛争议。在某电商平台上搜索“浓缩鸡蛋液”，发现有数十家店铺售卖该产品，其中一些店铺的月销量超过800件。这种鸡蛋液不仅支持批发，也可以零售，一份400克的鸡蛋液售价为8.8元。根据商家的说明，鸡蛋液需要以1比2.5倍的比例稀释使用，稀释后每200毫升足以制作7碗鸡蛋羹。

一款畅销的鸡蛋液产品配料表显示，主要成分包括鲜鸡蛋、食用盐、味精、料酒、鸡粉调味料、白砂糖、食品添加剂以及水辣粉，共计8种成分。然而，值得注意的是，鸡粉调味料中包含了20多种不同的食品添加剂。除了浓缩鸡蛋液，网上还销售类似的产品，如“中式嫩炒蛋”。这种嫩炒蛋是已经炒熟的鸡蛋块，商家推荐解冻后即可食用，或者加热后食用口感更佳。然而，这种产品的配料表同样包含20多种食品添加剂。

无论是浓缩鸡蛋液还是嫩炒蛋，在网店的图片和产品介绍中，常能看到一些描述，如“适用于餐饮连锁店，大量采购更有优惠”、“外卖餐饮食材”以及“餐饮批发”。这明显表明这些“半成品”的销售对象主要是各类餐饮企业。"

"“餐厅的鸡蛋羹和炒鸡蛋看似简单，但配料中却潜藏着众多添加剂。”吴女士告诉记者，她更愿意亲自购买鸡蛋，为孩子亲手制作食物，这让她感到更加安心。但是，鸡蛋液和炒鸡蛋中的这些添加剂是否安全呢？

科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋告诉记者，只要是合法合规的产品，并且按照标准使用，其中的添加剂都是安全的。食品工程博士云无心则指出，配料表中的添加剂大多是调味料，类似于为鸡蛋添加了一些调味品，这主要是为了让消费者更方便地制作食物，食用是安全无虞的。当然，如果有人对此有疑虑，直接购买新鲜鸡蛋也是一个更好的选择。"