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最后更新: 2023-09-30 07:43:49
曾经风靡一时的阳光玫瑰葡萄，近来似乎不再备受宠爱。
过去，阳光玫瑰葡萄曾被誉为"葡萄中的爱马仕"，在巅峰时期，其价格一度超过百元一斤。然而，如今，面对十元甚至五元一斤的价格，消费者似乎失去了之前的兴趣。"阳光玫瑰葡萄怎么都没人吃了"这一言论甚至登上了社交媒体的热搜榜。
对于为何人们不再喜欢购买阳光玫瑰葡萄，有一些博主表示，他们认为现在的阳光玫瑰葡萄太过甜腻，失去了葡萄原本的风味，"吃一颗葡萄就像喝了一口糖水"，这一看法得到了众多网友的认同。与此同时，也有网友表示，他们购买到的阳光玫瑰葡萄口味相当淡雅，没有太多特色。
降价后的阳光玫瑰葡萄，是否真的口感下降了呢？为什么有些人觉得太甜，而有些人觉得口感淡雅？
或许，量上升导致质下降？
"吃一颗，嘴里仿佛充满了阳光下的玫瑰的花香。"这种描述并非虚构。阳光玫瑰葡萄具有独特的口味，融合了玫瑰花香和奶香的复合型香味，吃起来脆嫩多汁，果实也相对较大，平均每颗果粒约重13克左右。可以说，无论是风味还是外观，阳光玫瑰葡萄都具备独特之处。
然而，如今的阳光玫瑰似乎口味发生了重大变化，变得不再像以前那么美味。
江苏省农业科学院果树研究所的研究员王壮伟表示，这一变化与阳光玫瑰的种植面积扩大以及种植户的技术水平不一致有关。
要理解这一变化，首先需要了解阳光玫瑰的"诞生"历程。
虽然阳光玫瑰在近年来才被广泛认知，但实际上，它已经存在了35年之久。1988年，日本通过将"安芸津21号"和"白南"两个品种进行杂交选育，培育出了阳光玫瑰。自2006年开始推广以来，阳光玫瑰逐渐引入国内市场，经过一段时间的推广，最终引起了广泛关注。
在阳光玫瑰的巅峰时期，一串售价可高达百元以上，各种阳光玫瑰饮品也风靡一时。
在高价的刺激下，再加上阳光玫瑰果肉的脆嫩口感，以及其出色的储运特性——可以在湿冷藏条件下贮存一两个月而不腐烂，导致越来越多的农户纷纷加入到阳光玫瑰的种植队伍中，从而导致了阳光玫瑰的种植面积不断扩大。
根据中国农业科学院果树研究所的不完全统计，截至2020年，全国阳光玫瑰葡萄的种植面积已经扩大到80万亩。目前，预计阳光玫瑰的总种植面积已超过百万亩。而在2016年，这一数字仅为十几万亩，种植面积增长了十多倍，这大幅提高了阳光玫瑰的产量。由于供需关系，阳光玫瑰的价格也因此下降。
然而，随着阳光玫瑰的种植面积扩大，质量控制问题也随之而来。
王壮伟表示，尽管任何果树都会受到产地气候等因素的影响，但对于阳光玫瑰这一品种而言，这种差异的影响并不是很大，关键问题在于栽培技术。日本在从1988年开始杂交出阳光玫瑰品种后，经过十多年的研究，主要是在栽培技术方面的研究，使得阳光玫瑰达到了现在的优质品质。阳光玫瑰的天然果实带核，果粒也没有那么大，通过栽培技术的不断改进才达到了现在的水平。
在中国刚刚引入阳光玫瑰时，种植户相对较少，大多数种植户都能够掌握良好的栽培技术，追求高质量的产出。然而，随着推广面积的不断扩大，种植户的栽培技术水平和理念存在差异，有些种植户追求高产量，有些则在栽培技术上表现不佳，导致最终的果品质量良莠不齐。
栽培技术的难点在于哪里呢？
要种植出品质卓越的阳光玫瑰，土壤质量和生长调节剂的使用是至关重要的因素。
阳光玫瑰葡萄对土壤的要求非常高，特别需要富含有机质和微量元素的土壤。因此，必须充分施用有机肥料，以确保土壤中含有丰富的有机物质和微量元素。这对于阳光玫瑰的香气特别重要。如果只使用化学肥料，最终的葡萄口感可能会受到影响。
另一个关键因素是生长调节剂的使用，这方面技术难度更高。
植物的生长受激素的影响，但天然植物激素含量有限，难以大规模提取。为了满足生产需求和调节植物的生长，科研人员合成了许多与天然植物激素类似作用的物质，即植物生长调节剂。目前，广义的生长调节剂也包括一些天然激素。
在引入阳光玫瑰到中国的早期，研究者们不断探索如何使用生长调节剂，这也是制约阳光玫瑰栽培技术发展的一个关键难题。合理使用生长调节剂不仅可以使阳光玫瑰无核化、果粒膨大，还可以影响阳光玫瑰的风味。
此外，合理的产量控制也是非常重要的。
作为一种高产的葡萄品种，阳光玫瑰的亩产量范围相当广泛。在不同的条件下，亩产量可能会有很大差异，可以达到每亩五六千斤，甚至近一万斤。然而，过高的亩产量可能会导致葡萄失去了原本的风味。即使等待葡萄充分成熟，其糖度也可能无法达到理想水平。
需要注意的是，不同地区的气候和土壤条件各不相同，因此在一些条件较好的地方（如云南）产量可能会稍高一些。在江苏地区，建议将亩产量控制在四千斤以下。以亩产四千斤为例，按每斤售价10元计算，一亩地的效益也可以达到万元以上。
此外，除了控制总产量外，还需要注意单穗葡萄的质量。最佳的果粒重量约为一斤到一斤半左右。举例来说，如果希望每颗果粒的重量在15克左右，那么50颗葡萄就是一斤半。如果果粒太多，最终的品质可能会受到影响。
在实际操作中，种植户可以通过合理使用生长调节剂和进行疏花疏果来控制产量。此外，适时采摘也是影响果实品质的重要环节。
一般来说，阳光玫瑰的最佳口感甜度约在18左右。随着葡萄的成熟，如果未能及时采摘，糖度会逐渐上升，当糖度达到20以上时，葡萄可能会显得过于甜腻。然而，阳光玫瑰的甜度并不会随着挂树时间的增长而不断升高。在后期，阳光玫瑰果实的品质会进入衰退期，糖度、香味以及其他风味都会下降。
一些种植户为了提前上市和获取更高的价格，可能会在葡萄未充分成熟时进行提早采摘。在这个时候，葡萄的糖分可能不足，整体风味较淡，口感也会受到影响。
目前市场上的阳光玫瑰价格存在一定的差异，有的售价五元一斤，有的则为二三十元甚至更高。对此，王壮伟表示，价格和质量之间仍然存在一定的关联。许多高品质的阳光玫瑰即使在市场价格大幅下跌的情况下，仍然能够以每斤20元以上甚至更高的价格销售。
他强调说：“它的品质是有保证的，顾客都认可。”
面对受到推崇然后又回归平凡的阳光玫瑰，一些人提出了对葡萄品种创新的必要性产生疑问。他们质疑我们是否需要不断进行葡萄品种创新，是否会挤压“普通葡萄”的市场空间？
面对这个问题，王壮伟解释道，消费者对水果的需求非常多样化，包括口感、有无核、颜色、成熟期等方面都有不同的需求。从种植户的角度来看，品种的产量、抗病性、管理便捷性等也需要考虑。
他进一步指出，新品种是否会对“普通葡萄”造成影响是有可能的。然而，如今的“普通葡萄”在20年前也并不是如今的“普通”，正是因为品种创新和栽培技术的进步，才让人们能够品尝到越来越丰富且价格合理的葡萄。
以夏黑葡萄为例，大约20年前刚开始推广时，售价可能高达每斤10元，对当时的经济水平来说，这已经相当昂贵。同样地，阳光玫瑰葡萄也最终会回归到一个让更多人负担得起的合理价格水平。
王壮伟表示：“目前，我国葡萄生产的主要品种中，大约有90%是引自国外的。”他继续指出：“如今，单纯依赖引进外来品种已经行不通了，各个国家和地区都开始高度重视品种权保护。尽管我国的葡萄育种起步相对较晚，但国家一直高度重视种业发展。自国家葡萄产业技术体系启动以来，我国葡萄育种工作取得了快速的发展，已经自主选育出了许多优秀的新品种。然而，新品种的推广和适应性栽培技术的完善仍需要一段时间，但未来我们必将享用更多国产优质葡萄品种。”
