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风靡一时的阳光玫瑰葡萄似乎正经历一段“失宠”的日子。
曾经，阳光玫瑰葡萄被誉为“葡萄中的爱马仕”，其巅峰时期价格一度高达每斤百元以上。但现在，面对每斤仅需十元，甚至五元的价格，消费者似乎不再像以前那样热情洋溢。社交媒体上甚至出现了“阳光玫瑰葡萄怎么都没人吃了”的热搜话题。
有博主表示，如今的阳光玫瑰葡萄似乎变得过甜，失去了以前的葡萄风味，几乎就像在吃糖水一样。这种说法得到了众多网友的认同。同时，也有人抱怨自己买到的阳光玫瑰葡萄相当淡而无味。
降价后的阳光玫瑰葡萄到底好不好吃？为什么口感差异这么大？
“吃一颗，嘴里仿佛充满了阳光下的玫瑰的花香。”这是对阳光玫瑰葡萄口感的一种描述，绝非夸大其词。这种葡萄具有独特的复合香味，包括玫瑰花香和奶香。此外，阳光玫瑰葡萄的口感硬脆，果粒也相对较大，平均重量约为13克左右。总的来说，无论是风味还是外观，阳光玫瑰葡萄都别具一格。
然而，近来的阳光玫瑰似乎变味了，口感不再如过去那么美味。
对此，江苏省农业科学院果树研究所的研究员王壮伟指出，这一变化与阳光玫瑰的种植面积急剧扩大以及种植户的技术参差不齐有关。
要理解这一问题，首先要了解阳光玫瑰的“诞生”。
尽管阳光玫瑰是近年来才被广泛认知的，但其实它已经有35年的历史。1988年，日本通过杂交育种培育出了阳光玫瑰，最早是由“安芸津21号”和“白南”两个品种杂交而来。2006年开始，日本开始推广这一葡萄品种。在差不多同一时期，阳光玫瑰也被引入中国，逐渐推广，最终走红。
在巅峰时期，阳光玫瑰一串的售价甚至超过百元，各种阳光玫瑰相关的饮品也风靡一时。
在高价格的刺激下，再加上阳光玫瑰果肉鲜脆，耐储存和运输，可以在湿冷藏条件下保存一个月以上而不腐烂，因此越来越多的农户开始种植阳光玫瑰，导致阳光玫瑰的种植面积不断扩大。
据中国农业科学院果树研究所的不完全统计，截至2020年，全国阳光玫瑰葡萄的种植面积已经达到了80万亩。目前，阳光玫瑰的总种植面积估计已超过百万亩。然而，要想理解为什么阳光玫瑰的味道变了，我们需要关注供应链中的质量把控问题。
王壮伟研究员表示，尽管任何果树的生长都会受到产地气候等因素的影响，但对于阳光玫瑰这种葡萄品种而言，气候差异对其口感影响并不大，更主要的问题在于栽培技术。日本从1988年首次杂交出阳光玫瑰这一品种，然后经过长达十多年的研究，才开发出了适合这种葡萄的栽培技术。阳光玫瑰的自然果子带有核，果粒也没有现在这么大，是通过精细的栽培技术才达到了目前的优质品质。
当阳光玫瑰首次引进到中国时，种植人数相对较少，大多数种植户注重品质，栽培技术较为专业。然而，随着推广范围的扩大，种植户的技术水平和栽培理念差异增大，一些农户追求高产量，而另一些则缺乏必要的栽培技术，导致最终果品的质量参差不齐。这就是为什么阳光玫瑰的品质差异变得更为明显的原因。
要想培育出高质量的阳光玫瑰，土壤的品质和生长调节剂的使用都至关重要。
首先，阳光玫瑰葡萄对土壤的有机质含量有较高的要求。为了确保土壤富含丰富的有机质和微量元素，必须充分施用有机肥料，这对于影响阳光玫瑰的香气非常重要。如果只依赖化学肥料，最终葡萄的口感可能会变差。
其次，使用生长调节剂需要更高的技术难度和谨慎。植物的生长受到激素的调控，但天然植物激素含量有限，难以大规模提取。为了满足生产需求并调节植物的生长情况，研究人员合成了许多与天然植物激素类似作用的物质，也就是植物生长调节剂。这些生长调节剂可以影响葡萄的生长，使果实无核化、果粒膨大，并且对阳光玫瑰的风味产生影响。
在中国引进阳光玫瑰的早期，栽培技术的一个重要挑战就是如何合理使用生长调节剂。合理的生长调节剂使用可以改善阳光玫瑰的品质，包括使果实无核、果粒膨大等，还可以影响葡萄的风味。
此外，适当控制产量也是至关重要的。合理控制产量可以确保每个果粒都能够得到足够的养分，从而提高果实的品质和口感。
作为一个高产的品种，阳光玫瑰葡萄的亩产量范围相当广泛，可以在每亩地产生五六千斤的葡萄，甚至接近一万斤。然而，过高的亩产量可能会对葡萄的口感和品质产生负面影响。当果实产量过多时，无论等待多久，它们的糖度都很难提高，因此口感也会变差。
不同地区的气候和土壤条件各异，一些地区可能适合稍微提高产量，尤其是像云南这样条件比较优越的地方。然而，在江苏等地，建议将亩产量控制在四千斤以下，以确保阳光玫瑰葡萄的品质。例如，如果每亩地产四千斤，按照每斤售价10元计算，一亩地也可以带来万元以上的收益。
此外，不仅需要控制总产量，还需要关注单颗葡萄的质量。通常，每颗葡萄的重量应保持在一斤到一斤半左右。如果果粒过多，最终的品质也可能会受到影响。
在实际操作中，种植户可以通过合理使用生长调节剂和进行疏花疏果来控制产量。此外，及时采摘也是确保果实品质的重要步骤。
通常情况下，阳光玫瑰葡萄的最佳口感甜度约为18左右。成熟后，如果不及时采摘，随着挂树时间的增长，甜度会逐渐升高。当糖度超过20时，葡萄可能会变得过于甜腻，口感不再理想。然而，阳光玫瑰葡萄的甜度并不会无限制地随着时间增加，后期果实品质会进入衰退期，甜度、香味等特点都会下降。
有些种植户为了提前上市并获取更高的价格，可能会在葡萄尚未充分成熟时提前采摘。这时的葡萄糖分较低，整体口感较差，风味相对淡薄。
目前市场上的阳光玫瑰葡萄价格仍然存在一定差异，有的售价五元一斤，而有的可能高达二三十元，甚至更贵。王壮伟表示，价格与质量之间确实存在一定关系。即使在市场价格大幅下降的情况下，许多优质的阳光玫瑰精品葡萄仍然能够以每斤20元以上的价格销售，甚至更高。
关于葡萄品种创新的必要性，一些人提出了质疑。是否有必要不断进行葡萄品种创新？这是否会挤压“普通葡萄”的市场空间？这是一个需要深入思考的问题。
面对这个问题，王壮伟进行了解释。他指出，消费者对水果的需求非常多样化，包括口感、是否有核、颜色、成熟期等各方面的需求都不尽相同。因此，从种植户的角度来看，不仅需要考虑品种的产量，还需要关注其抗病性以及是否容易管理等因素。
关于新品种是否会对传统的“普通葡萄”产生影响，王壮伟表示，这是有可能的。然而，值得注意的是，如今的“普通葡萄”在20年前并不被视为“普通”。正是通过品种创新和栽培技术的发展，人们才能够品尝到越来越丰富且价格逐渐合理的葡萄。
举例来说，夏黑葡萄在20年前刚开始推广时，售价可能高达10元一斤，相对当时的经济水平而言，这已经算是较昂贵的水果。同样地，阳光玫瑰葡萄也最终将回归到一个价格让更多人能够承受的水平。
王壮伟指出：“目前，我国葡萄生产的主要品种，约占90%左右的比例都是从国外引进的。” 他进一步解释说，“现在的‘拿来主义’已经行不通了，各国和地区都开始高度重视品种权的保护。尽管我国的葡萄育种起步相对较晚，但国家一直高度重视种业的发展。自国家葡萄产业技术体系启动以来，我国的葡萄育种工作取得了迅猛发展，已经自主选育出许多优秀的新品种。但是，新品种的完善与推广仍需要一段较长的时间。将来，我们必将享受到更多国产葡萄品种。”
