潮间带上的奇观：广东会走路的鱼叫弹涂鱼

在广东沿海的滩涂、红树林或咸淡水交界处，有一种鱼类既能在水中畅游，又能在陆地上“散步”，甚至还能跳跃前行。这种被本地渔民亲切称作“会走路的鱼”，它的学名叫弹涂鱼，在粤语中也常被称为“跳跳鱼”或“水狗”。

弹涂鱼长得十分特别，眼睛凸出头顶，像是装了两个小望远镜，能够灵活观察周围环境。它们的胸鳍极为发达，几乎像“手臂”一样撑着身体，在泥滩上“爬行”，再加上它们时不时猛地一弹、一跃，如同小型的泥地运动员。

弹涂鱼的生活环境离不开湿润泥泞的潮间带，它们对氧气的需求与众不同，不仅靠鳃呼吸，还能通过皮肤和口腔黏膜进行气体交换。换句话说，即使不在水里，只要皮肤湿润，它们也能在陆地存活相当一段时间。

每年夏季涨潮退潮之际，广东的渔民常能看到成群结队的弹涂鱼在滩涂上活动，它们或钻入洞穴，或弹跳觅食，是潮间带生态系统的重要一环。孩子们在泥滩上追逐弹涂鱼，也成了许多广东人童年记忆中的一部分。

在一些广东海边的海鲜市场，这种鱼有时也会出现在餐桌上，经过爆炒、煲汤、煎炸等方式烹饪，有其独特的咸鲜味道。虽然它不是主流食材，但却是沿海百姓餐桌上的“泥滩风味”。