如何通过图片辨别鸡蛋是否变质：五个常见特征

鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，然而有时我们并未及时注意鸡蛋的新鲜度，导致食用过期或变质的鸡蛋。为了帮助大家更好地识别坏鸡蛋，下面通过五张图片为大家展示鸡蛋变质的常见特征，帮助你更加直观地判断鸡蛋的质量。

1. 外壳破损或有裂纹的鸡蛋

当鸡蛋的外壳出现破损或裂纹时，很可能已经受到污染或细菌的入侵。坏鸡蛋的外壳会有明显的裂纹或湿润感，可能导致内部的蛋白或蛋黄变质。使用这种鸡蛋时，最好进行彻底检查，确保没有任何异常。

2. 鸡蛋漂浮在水中的现象

新鲜的鸡蛋通常会沉底，而过期的鸡蛋则会因为气囊的扩大而浮起来。如果你将鸡蛋放入水中，若它浮在水面上或竖立起来，说明鸡蛋已经不新鲜，甚至可能变质。

3. 蛋白稀薄或蛋黄散开

正常情况下，新鲜鸡蛋的蛋白应该是浓稠的，且蛋黄呈圆形完整。如果你打开鸡蛋后，蛋白过于稀薄，甚至蛋黄散开，这可能是因为鸡蛋已经存放太久，失去了原有的结构和新鲜感。

4. 鸡蛋散发异味

虽然鸡蛋有时会有淡淡的腥味，但一旦鸡蛋坏掉，它会散发出令人不舒服的臭味。变质鸡蛋的异味通常比较强烈，带有腐败气味或硫磺味。如果你闻到这样的味道，最好不要食用。

5. 蛋壳表面出现霉斑或污点

鸡蛋的表面若有绿色、黑色等不正常的霉斑或污点，说明鸡蛋已被细菌污染，甚至已经开始腐败。这时即使鸡蛋没有裂开或闻起来没有异味，仍然不建议食用。

通过这五个特征，你可以更容易地判断鸡蛋是否已经变质，避免食用不新鲜或变质的食物，保护自己的健康。