吃米线中毒后会有哪些症状？别忽视这些信号

在街边或餐馆里，一碗热气腾腾的米线常常让人食欲大开。然而，如果米线存储不当或加工过程不卫生，就可能引发食物中毒。一旦出现问题，身体会通过一系列症状发出“报警”，了解这些中毒症状，有助于及早识别和处理。

最常见的症状是呕吐与腹泻。这是人体排出体内毒素的一种自我保护机制。患者往往在食用可疑米线后1到6小时内出现剧烈腹泻，呕吐物可能伴有酸味、未消化食物残渣，有时甚至带血。

其次是腹痛与胃痉挛。米线中如果含有细菌毒素如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌或李斯特菌，会刺激胃肠黏膜，引发持续性绞痛。疼痛通常集中在肚脐周围，甚至可能蔓延至整个腹部。

严重的情况还可能出现发热、头痛和虚弱感。特别是毒素已进入血液循环系统后，人体会有发烧、畏寒、头昏脑涨等全身症状，部分患者还可能出现关节酸痛。

对于免疫力低下者，如老人、儿童或孕妇，米线引起的中毒还可能伴随脱水和电解质紊乱。这类患者在频繁呕吐和腹泻之后，很快会出现口干、眼窝凹陷、尿量减少等脱水表现，甚至诱发心律不齐或意识模糊。

此外，如果米线被非法添加非食品级添加剂，如工业硼砂、防腐剂超标等，可能出现口腔灼热、皮疹、呼吸困难等过敏或中毒反应。

每一道美食背后都离不开卫生保障，尤其是米线这样易于细菌繁殖的高水分食物，必须从源头到加工每一步都确保安全，才能吃得放心。