上海重阳糕哪家最正宗？一探老字号的味道秘密 每到重阳节，上海的大街

上海重阳糕哪家最正宗？一探老字号的味道秘密

每到重阳节，上海的大街小巷总会弥漫着一种甜香味，那就是重阳糕的独特香气。然而，对于真正追求正宗口味的食客来说，选择哪家店的重阳糕才最靠谱，却是一道绕不开的难题。

在上海，提起正宗的重阳糕，许多人第一个想到的便是老字号。像沈大成、杏花楼、稻香村，这些老字号不仅历史悠久，而且在糕点制作工艺上传承严格，每一块重阳糕都保留着传统的风味。沈大成的重阳糕以软糯香甜著称，入口绵密，带着淡淡的米香，让人回味无穷；杏花楼则偏向细腻的口感，外层微微酥脆，层次分明，老上海味十足；而稻香村的重阳糕更强调食材本味，用料讲究，甜而不腻，适合各类口味的食客。

除了老字号，上海的一些新兴糕点店也开始制作重阳糕，但想要达到老字号的正宗口感，仍需时间与经验的沉淀。正宗重阳糕不仅在口感上讲究软糯适中、甜而不腻，还在制作过程中注重蒸制火候和材料比例。每一次蒸制都需要精准掌控时间，稍有不慎就可能影响最终的口感。

对于在上海的食客来说，寻找最正宗的重阳糕，其实是一场味觉的“探险”。走进老街的糕点店，看着师傅熟练的手法，将米粉、糖和红枣、桂花等辅料精心混合，放入蒸笼中慢慢蒸熟，这种传承百年的工艺本身，就是正宗味道的保证。

所以，当你在重阳节想要尝到最正宗的上海重阳糕时，不妨从老字号开始挑选，体验那份专属于上海的甜蜜记忆。