榴莲“飞升”的价格背后：贵得有道理吗？

近年来，走进水果摊，你会发现榴莲的价格如同坐上了火箭，从原本的“水果中的奢侈品”变成了“只有特别爱它的人才能承受的重量”。在社交媒体上，“榴莲为什么越来越贵”成为热搜热议，人们既爱它的独特风味，又被它的价格劝退。这场围绕榴莲的“高价风波”，背后到底藏着什么秘密？

首先要说的，是榴莲热度飙升带来的需求激增。榴莲过去是东南亚特有的风味水果，而现在，随着直播带货、网红美食传播、以及各类榴莲甜品店的崛起，越来越多年轻人开始“入坑”榴莲。小红书上一个“榴莲千层”的笔记能冲上数万点赞，抖音上的“榴莲测评”也不断吸引“嗅觉勇士”围观种草。人们不再满足于偶尔吃一瓣榴莲，而是追求榴莲蛋糕、榴莲冰淇淋、榴莲披萨，甚至是“整颗榴莲搬回家”，市场自然迅速扩张。

然而，供给端却没那么容易“卷”起来。榴莲树成长周期长，通常要五到七年才能结果，而且对气候条件极为敏感。马来西亚、泰国、越南等主要产地，一旦遇到极端天气如干旱、暴雨，就会严重影响榴莲产量。而气候变化在近年来愈发频繁，导致许多产区歉收，供需矛盾直接推高价格。

\\“中国胃”也在改变榴莲的命运。\\数据显示，中国已经成为全球最大的榴莲进口国，仅2023年，中国就从泰国进口了超过80万吨榴莲。而随着海南、云南等地也开始尝试本地种植榴莲，一些人原以为价格会下降，但现实却并不乐观。国产榴莲目前产量稀少、品质尚未稳定，加之人工和技术成本高，反而让榴莲成为了“天价试吃”的存在。

运输成本也是推手之一。榴莲属于易腐食品，对物流冷链要求极高。尤其是生鲜榴莲，往往要通过空运冷链直达中国一线城市，这一过程成本高昂。疫情后全球物流价格仍未完全回落，也让榴莲的运输费用比以往高出不少，商家自然把这部分成本转嫁给消费者。

再加上“品牌效应”兴起，不少人偏好某些特定品种，比如金枕、猫山王等。这些高端榴莲不仅本身产量少，还被炒作出“顶级风味”的概念标签，导致价格一涨再涨。部分黄牛甚至在产地直接抢购，将榴莲当做投资品囤积炒卖，进一步推高市场价格。消费者越想尝鲜，榴莲就越贵。